十勝ワイン119番

問1
 ビン底に赤黒っぽい(灰色)細かい塊が沈んでいるのですが‥

回答
 これは、酒石(酒石酸水素カリウム)という物質で元来ワイン自体に溶け込んでいるもので、振動・光・急激な温度変化等により結晶化する場合があります。 
 赤ワインの場合色素が有る為、赤黒っぽくなり、白ワインでは灰色味掛かったガラスの様な結晶になります。
 昨今偽装事件や異物混入など世間を騒がしていますが、ワインに関してはこの様な物質は上記の理由より、品質上全く問題ありません。但し、良く判らない場合は、速やかにメーカー等にお問合せください。


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