十勝ワイン119番

問2
 コルクを開けるとカビ臭いのですが‥

回答
 コルクは自然素材である為、(代理店を経由してポルトガルから購入している)極まれに「コルク臭」が強く出る場合があります。この現象は、「コルク」を使い続ける限りの永遠のワインメーカーの課題となっています。
 又、洗浄したグラスに付着した洗剤や、グラスを拭く時に付くタオル等からの臭い、グラスの保存場所などから付く臭い等が、一般的には「カビ臭」と勘違いされる場合も多いのです。


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