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新着情報
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日本ブドウ・ワイン学会
２００３年度技術賞 受賞
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当研究所は１１月２９日、東京農業大学で開催された「日本ブドウ・ワイン学会（ASEV)」の今年度技術賞を受賞しました。この学会は、大学、ワインメーカーや研究機関などで構成されています。
受賞内容は「耐寒性ワイン用ブドウ品種の育成とその醸造」で、４０年にわたるワイン事業の歴史が認められた形となりました。
池田町は寒さが厳しく、耐寒性に優れたオリジナルのブドウ品種をつくるために、山ブドウとヨーロッパ系品種との交配を現在まで約２万ほど行っており、この中から「清舞（きよまい）」「山幸（やまさち）」の二つの独自品種を生み出し、製品化してきました。
両品種は、山ブドウの酸の強い特徴を引き継いでいる為、酸味を和らげる発酵や樽熟成・瓶熟成を行い時間を掛けながら造っています。
清舞 ７２０ml ２，３１０円（希望小売価格）
山幸 ７２０ml ２，３００円（希望小売価格）
受賞メダル
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