十勝ワインぐるグルメ	第２回　 大樹町　７月１２日（土）　 １８時〜２０時
講師は研究所製造課齋藤係長。 ２０名の出席がありました。定員を下回りましたが中身の濃い講座となりました。 　手元の資料とスクリーンを使って判りやすく説明。今回は工場や倉庫など通常見ることの出来ない場所も画像で見てもらいました。
「ブドウなどの名前も良く判らなかったのですが、赤・白・ロゼ・スパークリングの行程が良く判って勉強になった。」等のアンケートもあった。
「コルク抜くのって結構難しいですよね。」と、多数の声に応え、実際にワインを使って抜いて見せた。 　齋藤講師もチョット緊張気味？？
実際にグラスを回したり、香りを嗅いだり、色を見たりして、テスティングを実践。
国際規格に準じている｢テスティンググラス」。 　目の前にグラスが並び、ワインが注がれると緊張が…
実際にテスティングしている光景。忘れないように、一種類づつメモを取りながら、ワインの奥深さを実感中。
今回大樹町の地場産品を使って調理してくれた「ＴＭＯレディースの富沢努さん」 　素材と味付けに苦労されました。
大樹町内の半田ファーム�汲ﾌ超限定のチーズ達。直営の店で極稀にしか販売しない。 　このチーズは半田さんの御好意により提供されました。
十勝ワイン「清見」を圧搾して出た種子や皮等のブドウの絞りカスを周りに貼り付け、熟成させた超レアなチーズ。 　特有の香りが白ワインとピッタリ！
ＴＭＯレディース吉岡倶子代表。 半田ファーム�汲ﾌチーズの説明と朝作りたてのフレッシュチーズと大樹町産ハスカップリキュールを使ったデザートの説明。
講師達の説明に集中して聞き入る参加者の皆さん。
【大樹町産じゅんさいの冷やっこ】 　つくり方はここをクリック 　Microsoft Wordにて作成しています。 　シルペーク白との相性が良かった。
【コマイのふきのとう味噌入りマリネ】 　つくり方はここをクリック 　Microsoft Wordにて作成しています。 　 　赤・白問わず人気のあった一品。
【カナッペ】 　つくり方はここをクリック 　Microsoft Wordにて作成しています。 　半田ファーム�汲ﾌチモシーや源ファームの生ハムは清見との相性を推薦する声が多かった。
【ラザニア風イモグラタン】 つくり方はここをクリック 　Microsoft Wordにて作成しています。 　雪印乳業�椛蜴�工場でつくられたゴーダｰチーズとホワイトソースのバランスが良く、シルペーク白との相性は一番人気。