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＜ 第11回 好みを味を選ぶポイント ＞
好みのワインを選ぶポイントは、主に次の４つです。
①甘いか、甘くないか。
白やロゼワインを選ぶときのポイントになります。製法やワインのタイプにより異なります。例えば貴腐ワインやアイスワインは、原料ブドウの糖度が非常に高いので自然と甘口ワインになり、その濃厚な味が楽しみでもあります。
②酸味が強いか、弱いか。
すべてのワインを選ぶときのポイントになります。品種の特性や産地、ビンテージにより異なります。一般的には北国のワインは、酸味が強めだといわれています。（十勝ワインはこのワインに属します。）白ワインと赤ワインの酸味は成分が異なりますが、酸味はワインの味を左右する重要なポイントです。
③重い（コクのあるタイプ）か、軽い（あっさりタイプ）か。
赤ワインを選ぶときのポイントとなります。あっさりタイプといっても、水っぽいワインは良いワインとはいえません。
④渋味（タンニン）が強いか、弱いか。
これも赤ワインを選ぶときのポイントです。適正な渋味は美味しさの要素ですが、強すぎてもバランスが悪くなりあまりお勧めできません。
一種類だけで味の違いを判断するのは難しいですが、何種類かのワインを同時に飲み比べると良く判ります。是非、好みのタイプを見つけてください。
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＜ 第１2回 ほろ酔いのすすめ ＞
８月本町で開催された『日本ブドウ・ワイン学会』の企画として行われた町民フォーラム【ほろ酔い講座】の中から、東京農業大学中西載慶教授の『ほろ酔いのすすめ』の一部を紹介します。
一般的に「酒は百薬の長」といわれていますが、本来は「酒は百薬の長とはいえども、万の病は酒より起これ・・・・」「酒は半酔いに飲めば長生きの薬になる・・・・」といわれなければなりません。
つまり、ほろ酔い程度の飲酒が本当の『薬』になるというわけです。
さらに、全くアルコールを飲まない人より『適量』を飲んでいる人は、病気の発生が少ないとの医学データｰもあります。
では、適量とはどのくらいでしょうか？勿論、個人差はありますが、平均的な例として、アルコール健康医学協会の資料『アルコール血中濃度と酩酊度』を紹介しますので、どうぞご参考にして下さい。
