2003年に収穫された、ブドウからつくられたワインの状態を確認する為に、テスティングしている。
今回は13種類の赤ワイン。 |
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| ブドウ生産担当の「栽培係」と、ワイン製造担当の「醸造係」、そして販売担当「営業係」が中心となってテスティングを行う。 |
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個人的な好みも有るが、十勝ワインの品質の安定や、製造ポリシーを問われる大切な作業であるため、真剣にテスティングを行う。
時には、激しい討論になる事も！ |
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五感を全て使い、集中してテスティングを行う、当研究所スタッフ「醸造係 山岸主任」
「後方に飾られている国際コンクールで表彰された素晴らしいワインを目指します！」と何時もより、テスティングに力が入っていました。 |
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全体討論の風景。
「品種の特性が良く表れているか？」「03年の清見の出来は？」等、それぞれがテスティングから得た情報を素直にぶつけ合いながら、より良いワインを造り、今後の課題として更に研究・開発を行っている。 |
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