昨年9月に発生した十勝沖地震にて熟成中のスパークリングワインが荷崩れした。
今後は、崩れない熟成方法を再考しなくてはならない。町民の財産を損失した責任は大きいと深く反省している。 |
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| 発泡性であり、崩れた為、通常よりも瓶内に圧がかかっており、中が安定するまで約半年以上放置せざる負えなかった。 |
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| 特に、崩れた時に瓶に傷が生じ、少しの振動でも破裂する恐れがあるため、作業は慎重に行われる。 |
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| 瓶傷の無い商品を選び、瓶に付着した破片等を取り除く作業を行っている。 |
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画面は、ブルーム白のオリが浮遊している状態。
このオリを瓶口に沈殿させる為に、オリ下げの作業を地下の熟成室などで行う。（作業風景は体験ツアーにて掲載しています。） |
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