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第12回梅酒の仕込作業風景・2006年8月4日 ◎十勝リキュール梅酒の仕込み風景 　今年北海道内で収穫された梅が十勝ワインに届けられ、その梅をブランデーに漬け込んで梅酒が出来上がります。十勝ワインでは長期熟成されたブランデーに梅を一定期間漬け込んだ後、梅を取り除きさらにその梅酒を木樽で数年間熟成させます。その為、通常焼酎などで造られる梅酒と比べ、味わい深いコクと香りが楽しめます。 　8月3日北海道内後志地方から届いたばかりの新鮮な青梅です。 青梅を良いものと悪いものに選別する為にコンベアーにのせている様子です 青梅を選別している様子です。 選別された青梅を水洗いしている様子です。 青梅はコンベアーからポンプを通して仕込みタンクへ投入され一定期間ブランデーの中で漬け込まれます 十勝リキュール「梅酒」2006年産の仕込みラインの全景です 仕込まれた梅酒は仕込みタンクから樽に移され数年間熟成されます