ワイン城のご案内 新着情報 新製品情報 栽培観察日記 第3回目：認定番号��21土谷さんが主催したワイン会です。 ◎どんなワイン講座 　基本的に十勝ワインバイザー対象のワイン会で、十勝スパークリングワイン「ブルーム」の特徴を知ることをテーマに、十勝ワインの安井さんを講師として、十勝ワインがスパークリングを作り始めた経緯や長い熟成期間、そしてジャイロパレット(自動動瓶機)導入による今後の展望について、説明をいただいた後、「ブルーム」を含む国内外のスパークリングワイン４種をテイスティングしました。テイスティング後には、澁谷マスターソムリエに、大変丁寧でわかりやすいテイスティングコメントと相性の良い料理等のご教授をいただきました。 　その後は、お料理１品に十勝ワイン１種を合わせてマリアージュを楽しむ、贅沢なワイン会となりました。 開催日：平成１９年４月７日　１８時３０分から 会場： ワインバーダイニング宙　 　　　　札幌ステラプレイス店 参加者：１０名 テーマ：幻のスパークリングワイン 　　　　　「ブルーム」を知る会 ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞﾜｲﾝ：十勝ワイン「ブルーム」(白・ロゼ) 　　　　　　　　　　セイオロサム(白)シャトー十勝(赤) 　　　　　　　　　 シルモ等 【十勝ワインバイザーから一言】 　今回はスパークリングワインのテイスティングという、参加者全員があまり体験したことのないワイン会でしたが、「ブルーム」を他のスパークリングワインと比較しながら試飲したことで、特徴がよくわかりました。 　素晴らしいことに、「ブルーム」は長野のスパークリングやモエと比較しても全く引けを取っていませんでした。色は熟成期間が長いせいか、他のワインよりも濃く、華やかな果実味が印象的です。また、澁谷マスターソムリエが特徴として挙げたのは、鼻から抜けたときにブーケ(熟成香)がでてくるということ。白はやさしく白いバラやブリォッシュのような香り、ロゼは果実味が強く苺やフランボワーズのような香りがしました。 　また、テイスティングの後の懇親会では、コース料理にワインを合わせるスタイルで、魚料理には「セイオロサム白」、肉料理には「シャトー十勝赤」、デザートには「シルモ」を合わせて味わいました。料理に合わせて味わう十勝ワインは、相乗効果で美味しさが倍増したように思いました。 　今回は札幌で初めての開催ということもあり、十勝ワインバイザー対象のワイン会でしたが、料理に合わせて十勝ワインの良さを知る機会を、今後より多くの方に提供できれば良いと思います。 　ご参加いただいた皆様、丁寧にコメントしてくださった澁谷様、会場と美味しいお料理の数々を提供してくださったワインバーダイニング宙の皆様、十勝ワインの安井様、ご協力ありがとうございました。 ◎ワイン会の風景 安井さんが十勝スパークリングワインについて熱く語る様子です。 みなさん真剣にテイスティング マスターソムリエの澁谷さんより、的確で丁寧なコメントをいただきました。 ちょっと暗いですが、本日のワインたちです。 揃って集合写真。また札幌でワイン会やりましょう! ◎参加者から一言 ・格調高い珍しいワインの数々を飲むことができ、素晴らしい時間を過ごすことができました。 ・スパークリングワイン４種のテイスティングができ、ワイン会だからできる貴重な体験でした。 ・安井さんから「ブルーム」の動瓶作業を「ジャイロパレット」による自動化についての資料と説明があり、とてもわかりやすかったです。 ・安井さんの話や澁谷さんのコメントを聞きながら飲むワインや料理は一段と味わい深く感じられ、有意義なものでした ・澁谷さんの細やかなお話が各テーブルであったことで大変勉強になるとともに面白かったです。 ・澁谷さんのからのコメント・総評やワインに合う料理など教えていただき、スパークリングワインの知識を学べました。 ・懇親会を通して１０種類のワインを頂きましたが、その中でも十勝ワイン「清見」が一番安定したワインで飲みやすいと再確認しました。